元気が生まれるラジオ 舞との対話

心とカラダをメンテナンスをサポートするプライベートサロンです。

こんばんは。福岡発酵倶楽部の舩越 舞です。もうすぐ大雨が降るのでしょうか?

酵素教室の時、大雨が降りませんように。


今日も、10名の方が教室に参加されました。初めての方が5名参加いただき、嬉しかったです。

またまた、不思議な、素敵なご縁が広がっていつもありがたいです。


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今日は、梅酵素発酵中の注意点についてお話します。

1.なるべく涼しい所、日が当たらないところに置きましょう。

気温が高くなっています。樽の中の温度が高くなると、酵母の発酵が進みやすくなり、アルコール発酵しやすくなります。


温度が低いほうが、乳酸菌がたくさん増えるのです!

2.必ず、毎日1回以上は混ぜましょう。理想は朝晩2回です。

仕込んで、2.3日は、砂糖が下にたまります。それを溶かすようにしっかり混ぜましょう。

手は、石鹸を使わず、流水で洗いましょう。手を怪我していたら、木べらやしゃもじなどでも構いません。

心を込めて、丁寧に混ぜましょう。可愛がると、美味しい酵素が出来るのです。


3.毎日しっかり観察しましょう。

ポイントは、

① 甘味 だんだんまろやかになっていきます。

② 匂い 発酵臭がしてきます。時にボンドのような匂いがしたり。
     梅だけの匂いではなくなってきます。

③ 泡  漬けてすぐは泡が出ますが、一旦泡は収まります。その後、     4-5日から1週間くらいで泡が出てきます。

④ 温度 発酵熱で温かくなります。(夏なのでわかりにくいですが)



初めての方は、見極めが難しいかと思いますが、毎日丁寧に観察して、経験を積んでいただくしかありません。


何かご質問がございましたら、お気軽に電話やメールでご連絡下さいませ。(出られない場合はかけ直します)


それでは、梅酵素発酵中の方、美味しい酵素ができますように。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

感謝を込めて

福岡発酵倶楽部 舩越 舞
811-3134 福岡県古賀市青柳2672
090-7151-6099
fmai6099@gmail.com



福岡発酵倶楽部 6月のスケジュール

アリスのティーパーティ-


美味しい紅茶とお料理を楽しみながら、「不思議な国のアリス」の世界に迷い込んで、楽しいひと時を過ごしませんか?

masami先生に美味しい紅茶の楽しみ方を学びながら、文理シェフの素敵なお料理をいただく、贅沢な紅茶パーティーです。

前回の様子はこちら。


今回の、ティーパーティーでは、

・生産量の、特選ダージリンファーストフラッシュ

・美味しいアイスティーの入れ方

・アリスの世界を表現したアレンジティー

・世界の銘茶のテイスティング


日時 

2014年6月15日(日)・16日(月)

場所

福岡県古賀市青柳2672

福岡発酵倶楽部

参加費

6500円(メール会員 6000円)


梅酵素教室

6月6日(金)・7日(土)・8日(日)

9日(月)満席・10日(火)満席・12日(木)・14日(土)



10:30~13:30

参加費

2.5キロ8000円(ワインの瓶 3~4本)
5キロ 11000円(ワインの瓶6~7本)
10キロ 17000円(ワインの瓶12~13本)
(梅、甜菜糖、米麹、ランチ付き)岩の力は含まれていません。

メール会員は、 500円引き

※材料の発送もいたします。送料込みで同じ料金です。発送の方は日にち指定はできません。6月中旬の発送を予定しています。お申し込みの方には発送日をお知らせします。


がん保険について知りたい!そんなご要望にお答えする気軽なお茶会を開催します。美味しい紅茶とお菓子をご準備しております。


● ガンになったらどれくらいお金がかかるの?

● ガン保険って入ったほうがいいの?

● 今入っている保険でガンになったとき大丈夫?

● ガン保険って入りたいけど、いくら位で入れるの?

最近、ご質問の多い、こんな疑問にわかりやすくお答えします。

日時 2014年6月22日(日)13時~15時

場所 福岡発酵倶楽部(ほけんカフェ)
   福岡県古賀市青柳2672

※ 保険証券の診断もいたします。気になる方は、証券をお持ちの上ご参加くださいませ。


発酵教室スケジュールはこちら

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こんばんは。福岡発酵倶楽部の舩越 舞です。

夏のような暑さが続いていますね。

今日は、今年初めての梅酵素教室。8名の方にご参加いただきました。

今回は、8名中7名が初めての方でした。

また、新しい出逢いをいただき、嬉しかったです。


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さて、今回は、「腸を元気にする方法」をお話したいと思います。

1.野菜や果物を生で摂る機会を増やしましょう。

生の野菜や果物には野生の乳酸菌や光合成細菌がたくさんいます。また、熱に弱いビタミンなどもたっぷり摂ることができますよ。

2.手作りの発酵食品を摂りましょう。

手作り酵素をはじめ、塩麹、醤油麹、甘酒、などを活用すると、微生物をたくさん体内に取り込み腸内環境が豊かになります。

3.保存食品を手作りしましょう。

日本伝統の発酵食品は、豊かな微生物環境を育てます。

冷蔵庫のない時代に考えられた保存食品は、腸を元気にします!

豊かな腸内環境が健康の鍵。

手作り酵素や発酵食品で元気に夏を乗り切りましょう。

今日も最後までお読みいただきありがとうございます。

感謝を込めて

福岡発酵倶楽部 舩越 舞
811-3134 福岡県古賀市青柳2672
090-7151-6099
fmai6099@gmail.com



福岡発酵倶楽部 6月のスケジュール

アリスのティーパーティ-


美味しい紅茶とお料理を楽しみながら、「不思議な国のアリス」の世界に迷い込んで、楽しいひと時を過ごしませんか?

masami先生に美味しい紅茶の楽しみ方を学びながら、文理シェフの素敵なお料理をいただく、贅沢な紅茶パーティーです。

前回の様子はこちら


今回の、ティーパーティーでは、

・生産量の、特選ダージリンファーストフラッシュ

・美味しいアイスティーの入れ方

・アリスの世界を表現したアレンジティー

・世界の銘茶のテイスティング


日時 

2014年6月15日(日)・16日(月)

場所

福岡県古賀市青柳2672

福岡発酵倶楽部

参加費

6500円(メール会員 6000円)


梅酵素教室

6月4日(水)・6日(金)・7日(土)・8日(日)

9日(月)・10日(火)・12日(木)・14日(土)


※4日、6日・8日は、ほぼ満席。できればそれ以外の日のお申し込みがおすすめです。

10:30~13:30

参加費

2.5キロ8000円(ワインの瓶 3~4本)
5キロ 11000円(ワインの瓶6~7本)
10キロ 17000円(ワインの瓶12~13本)
(梅、甜菜糖、米麹、ランチ付き)岩の力は含まれていません。

メール会員は、 500円引き

※材料の発送もいたします。送料込みで同じ料金です。発送の方は日にち指定はできません。6月中旬の発送を予定しています。お申し込みの方には発送日をお知らせします。

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こんばんは。福岡発酵倶楽部の舩越 舞です。もうすぐ梅雨がやってきます。雨に日はお好きですか?

私は、結構好きです。家の中でも、本を読んだり、映画を見たり、楽しいことはたくさんですね!

ところで、私は、2年前からお花を習っています。毎月久留米まで行っています。

お友達の紹介で行き始めたのですが、何で習い始めたかというと、ずっと生活の中に花のある暮らしに憧れていたのです。

自分や家族やお客様のために気軽にお花が活けられたらいいな、とずっと思っていました。

なかなか気軽に楽しむまでできていませんが、お花があるとうきうきします。

お花の先生が、すごく素敵な方で、お会いするのがいつも楽しみです。

お花って、いろいろな決まり事があるそうなのですが、先生の活け方は自由なのです。

先生がおっしゃる言葉は、花への愛が溢れています。花も葉っぱも余すことなくほとんど全部使って、不揃いを生かしたり、色の違いを生かしたり、全部を生かし切って美しく活けていくのです。

どんなものでも上手に生かすと美しい作品になります。いつも先生の言葉に色んな気づきをいただきます。

お花を習い始めてから、お花を贈る機会が増えました。花を見て、暖かくなる気持ちが届けばいいなと思って。

先生の娘さんが基山でお花屋さんをされています。いつも、素敵なお花を届けて頂いています。

電話で注文して、届けていただけるので、すごく助かってます。前日の午前中に電話をすると、県内なら次の日の配達なのです。


フローリストジャドールのブログです。素敵なお花がたくさん見られますよ。



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今週の日曜日から梅酵素教室が始まります。皆様にお会いできますことを楽しみにしております。

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アリスのティーパーティ-


美味しい紅茶とお料理を楽しみながら、「不思議な国のアリス」の世界に迷い込んで、楽しいひと時を過ごしませんか?

masami先生に美味しい紅茶の楽しみ方を学びながら、文理シェフの素敵なお料理をいただく、贅沢な紅茶パーティーです。

前回の様子はこちら。
http://ameblo.jp/mami-tea/archive4-201402.html

今回の、ティーパーティーでは、

・生産量の、特選ダージリンファーストフラッシュ

・美味しいアイスティーの入れ方

・アリスの世界を表現したアレンジティー

・世界の銘茶のテイスティング


日時 

2014年6月15日(日)・16日(月)

場所

福岡県古賀市青柳2672

福岡発酵倶楽部

参加費

6500円(メール会員 6000円)


梅酵素教室

6月1日(日)・2日(月)・4日(水)・6日(金)・7日(土)・8日(日)

9日(月)・10日(火)・12日(木)・14日(土)



10:30~13:30

参加費

2.5キロ8000円(ワインの瓶 3~4本)
5キロ 11000円(ワインの瓶6~7本)
10キロ 17000円(ワインの瓶12~13本)
(梅、甜菜糖、米麹、ランチ付き)岩の力は含まれていません。

メール会員は、 500円引き

※材料の発送もいたします。送料込みで同じ料金です。発送の方は日にち指定はできません。6月中旬の発送を予定しています。お申し込みの方には発送日をお知らせします。

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