こんばんは。福岡発酵倶楽部の舩越　舞です。昨日の夜中の地震、びっくりしましたね！

揺れたと思ったら、スマートフォンが大きな音で地震警報を伝え、少しの間揺れて。怖かったです。大きな被害がなくてほっとしました。

今日は、自分で育てる発酵食品の意味について私の考えをお話したいと思います。

私は、今、自宅で発酵教室をしていますが、意図したわけではありません。よくわからずに友人について行った酵素教室。自分はそんなに興味がなかったのに、周りの人たちに教えてほしい、といわれたのが始まりでした。

すると、酵素を飲んだ人たちが体調がよくなったりして、口コミで広がっていったのです。

「発酵食品は身体にいい」だから、発酵食品を食べている方は多いと思います。

私の考えですが、自分で育てた発酵食品が一番身体にいいと思っています。発酵食品には、様々な微生物が生きて生息しています。

腸に「乳酸菌」がいい、それで、ヨーグルトをはじめ、乳酸菌を意識してとっている方は多いと思います。

実は、乳酸菌には、たくさんの種類があります。その中で、自分に合う乳酸菌しか腸では生きられないそうです。それは、人によって違うそうなのです。

だ、か、ら、、、、、。

自分で作る発酵食品に意味があると思うのです。自分で育てるから、同じ材料で作っても同じものはできません。

手についている常在菌が違うから、だけではありません。手作り発酵食品は、微生物の塊だから、目に見えない影響もたくさん受けています。

作った人の言葉、思い、精神状態なども。

手作り発酵食品はたくさんのたくさんの微生物が生きています。

実は、微生物は、単体ではとても弱いものだそうです。たくさんの種類の微生物がいる、豊かな場所でたくましく育つのだそうです。

人間も同じですね。

豊かな人間関係の中でたくましく育っていく。

発酵食品、奥深くて、はまっています。

まだまだとけない謎がたくさんあります。探求していきたいです。

私と一緒に、豊かな発酵食品を育てて見ませんか？

3月、4月の発酵教室、まだ空席ありますよ！


イチゴ酵素と豆乳ヨーグルト（参加費6,000円　メール会員5,500円）

3月19日（水）20日（木）23日（日）、25日（火）29日（土）

10：30-13：30　ランチ付


野草酵素教室

4月2日（水）、4日（金）、6日（日）、8日（火）、12日（土）、13日（日）、14日（月）、17日（木）

２．５キロ（出来上がり約２．５リットル）　8000円（１０リットル以上の樽）
５キロ（出来上がり約５リットル）　　 11500円（２０リットル以上の樽）
１０キロ（出来上がり約１０リットル）　 17500円（３０リットル以上の樽）

量の目安　1人1カ月分　1日３０ml×2回×30日＝1800ｍl

自家製麹造りと塩麹活用法教室（参加費6000円、メール会員5500円）

4月23日（水）・29日(祝・火)　10：30ー13：30

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

発酵食品・手作り食品で楽しく、美しく、健康に♪

感謝を込めて

福岡発酵倶楽部

舩越　舞
811-3134
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