元気が生まれるラジオ 舞との対話

心とカラダをメンテナンスをサポートするプライベートサロンです。

カテゴリ: 教室の様子

【手作り味噌と絶品麻婆豆腐(福岡古賀シンプルで豊かな暮らしワンダーカフェ)】

こんばんは。今日も豊かな1日でした。

福岡古賀ワンダーカフェジャパンの舩越舞です。


今日は、今年初めての教室でした。

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お味噌作り。

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今回2回目の参加の、Oさん。

手作り味噌が美味しくて、もう、お店では買いたくない!とのことで、またまた参加していただきましたよ。

そして、文理シェフ直伝、絶品麻婆豆腐。
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ネギが多すぎて、中身が見えませんが(笑)

シンプルな調味料で、

美味しい!

と、感動のOさんでした。

素を使わなくても、こんなに美味しく出来るんですね!

と。

はい、何倍も美味しく、そして値段も安くできます。

お肉もたくさん入れて、だしの素なども全く使わずにしっかり旨味と香りを引き出します。

隠し味に、生姜酵素も使っています。

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麻婆豆腐だったので、チャーハンと、スープも。

こちらも、とってもシンプルな調味料で美味しく簡単に作れますよ。

終わってから、Oさんと、近くのIKEA、セリアに行って、Oさんは、調理器具を購入されました。

シンプルで美味しい料理には、調理器具の準備が欠かせません。

教室では、レシピや作り方だけではなく、

買い物の工夫

調理の工夫

台所の動線

など、実際に料理が楽になるポイントもたくさんお伝えします。


シンプルで豊かな暮らし。

今日も良き日。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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私の学ぶ、身体の学校安部塾でビジョントレーニング中。眼は大事ですよ。








【手作りソーセージ教室(手作り酵素教室福岡発酵倶楽部)】

こんばんは。ワンダーカフェの舩越舞です。

すっかり秋になりましたね。夜は冷え込みます。昨日は、なんと息が白かったんです!びっくり。

夏も大好きだけど、寒くなるのも好きです。

温かいものを食べる美味しさ、暖かな部屋に入る嬉しさとか、

冬には冬の楽しみがあります。

さて、今日(すでに昨日)は、初めての手作りソーセージ教室でした。

ベーコンは、3年くらい作っているのですが、ソーセージを作ってみたくて、今年の2月に習いに行きました。

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東京の、麻布にある、水島調理研究所にて。


すごく美味しくて、感動したんですが、私の教室でやるには、難しすぎると思いました。

もちろん、すべての手間は無駄ではなく、美味しさにすべて反映するのですが、

すごく工程が多くて、たくさんの手間をかけてあるので、たぶん、教室でやったら、みなさんがおうちでできないかな、と思いましたので、

家庭でも手軽にできる作り方にしています。

私の教室では、作り方を教えるのではなく、まず、理論を説明します。

材料、レシピ、工程も、すべて理由を説明します。

なぜなら、参加された方が、

ご自分のスタイルで、楽しんで手軽に作っていただきたいからです。

好きな味、生活スタイル、持っている道具、家族構成、全てが違いますからね。

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今日は、一部、お肉を手で切っていただきました。

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3種類のお肉を使います。

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詰めていきます。今日は、羊と豚、2種類の腸を使いました。
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こちらは、太めの豚の腸です。フランクフルトの太さです。

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詰めたら、ねじって、ボイルして、スモークをかけていきます。やはり、スモークをかけると、美味しさが全然違いますね。

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こんな感じのワンプレートにしてみました。ごぼうのポタージュと焼きたてのフォカッチャと一緒に。

マスタードと手作りのりんごジャムをつけていただきました。甘いりんごジャムもソーセージに合うんですよ。

シンプルだけど、全部が手作りの贅沢なランチです。

手作り生活は、シンプルで、楽です。かいものが減りますよ~。

まだまだ、ソーセージは研究重ねます。もっと美味しいのめざして!

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大濠公園のカフェ。この日は雨でガラガラで、ゆ~っくりできましたよ!これは、しょうが紅茶。美味しかったです。


いつもお読みいただき、ありがとうございます














【幸せな日曜日(福岡手作り酵素教室福岡発酵倶楽部)】

おはようございます☀️️️️️️️️️️WONDER CAFE JAPAN の舩越舞です。

朝晩、涼しくなりましたね。すっかり秋だな~。

最近、すごく素敵な言葉を聞きました。

「料理は分かち合い」

いい言葉でしょ?

私のお友達が教えたくれたんですが、

フランス人のある有名シェフの言葉だそう。名前は忘れたそうです。

私が感動したいろんなことを、みんなと分かち合う人生って素敵だな。

だから、私はいろんな形で発信し続けます。世界中のどこかにいる、私に共感してくれる誰かのために!

昨日は、フルーツ酵素教室でした。

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秋、果物や野菜が美味しい季節ですね。見ただけで元気が出る色とカタチ。

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ネギと自家製ベーコンのペペロンチーノ

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ごぼうとひき肉のスープ

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里芋コロッケ

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鶏ハムとリンゴ、イチジクのソテー

キッチンのドアを開けると、風が心地よい。

今の季節、大好きです。

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お友達に頂いた、こだわりのコーヒー豆を挽いてから入れてみました。

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コーヒーの概念を超えた美味しさでした。私はコーヒーあまり飲みませんが、好きな味。

わざわざ豆を挽いてから1杯を大切に飲む贅沢。

幸せな日曜日です。

今日も素敵な1日を


いつもお読みいただき、ありがとうございます




【パスタ七変幻(福岡手作り酵素教室福岡手作り発酵倶楽部)】

こんばんは。WONDER CAFE JAPAN の舩越舞です。

今日は、イチジクとブルーベリーの酵素教室の日。真剣に、ブルーベリーをプチプチ。

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ランチは、パスタをみんなで作りました

昨日、今日、3日間でパスタを7回作りました。教室とプライベート合わせてですが。
(写真1枚撮り忘れ)


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盛り付けは、まだまだ修行が必要。味は、全部合格。(自分的には最高!みんな美味しいって感度してたし)

ガラスのお皿は、大好きなお友達に誕生日にいただいたものを下ろしました。

センスを磨かないと!  

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これは、結構綺麗にできたかな?手作りベーコン、イチジク、ピーマン。

文理シェフのおかげで、いきなりパスタが美味しくなって嬉しいです

まだまだ、練習しますよ~。









【ブログが繋ぐ素敵なご縁(福岡手作り酵素教室福岡発酵倶楽部)】

こんにちは。WONDER CAFE JAPAN の舩越舞です。

今日は、ベーコン教室でした。

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みなさん、遠くからきてくださいました。

ベーコンもいい感じに仕上がり、

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盛り付けも綺麗にできましたよ 


今日もまた、嬉しい出逢いが。

わたしのブログのある記事に共感してくださり、教室に参加していただいた方がいらっしゃったのです。

初めてお会いしたのに、すぐに話ができる。

インターネットの素晴らしさです。

玄関にあるサンダルを見て、あっ、これ。

とか笑

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ブログやFacebookを見て来ていただける方は、私のことをある程度理解してから参加していただけるので、話が早いです笑話が弾みます。

今日の方も、快適カラダ塾に興味を持ってくださり、次回体験していただけることになりました。

素敵な夢をお持ちの方だったので、また、ご縁が深まりそうな予感で嬉しい1日でした。

その後は、保険の契約。久しぶりにお会いしたお客様と話も弾みます。発酵教室や快適カラダ塾では出逢えないお客様です。

若い感性、刺激を受けます。楽しい可愛い❤️️

夜は、これから、快適カラダ塾です。やる気のある生徒さんなので、効果が出てきています。

教室を楽しみに来ていただいたり、効果を感じている方が出てきたので、私も、ますますやる気いっぱいで、楽しく教えています。

台風、直撃しなければいいですね。

それでは、また。






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